Ingredienti per 10 persone:
-1dose di pasta frolla coma da ricetta del libro base Bimby
+ 20 gr di farina
Per la gelatina
-80 gr di acqua qb+quella per ammollare la gelatina
-1 foglio di colla di pesce(2 gr)
Per la crema
-500 gr di latte intero
-100 gr di zucchero
-2uova (da 60 gr )
-60 /70 gr di farina tipo 0
-1 bustina di vanillina
-2 fette di melone retatopulite (200-250 gr)
Per guarnire
-1 papaia sbucciata tagliata a spicchi sottili
-3 fette di melone senza scorza tagliate a spicchi sottili
-10/12 fragole tagliate a pezzi
Accessori utili
1 stampo da crostata da 28 cm, carta da forno
fagioli secchi
Esecuzione
Preparare la base come da ricetta
1 Foderare lo stampo con la pasta frolla preparata come da ricetta base.
Appoggiarvi sopra un foglio di carta forno e sopra i fagioli secchi.
2 Cuocere in forno a 180°per 20-30 minuti circa fino a quando la crostata sarà ben dorata.
A cottura ultimata lasciare raffreddaree sformare su un piatto da portata
3 Nel frattempo,mettere a bagno la gelatinain poca acqua tiepida e tenere da parte.
Nel frattempo preparare la crema al melone:
5 Versare nel boccaleil melone frullare 5 sec/vel 7.
6 Aggiungere tutti gli ingredienti 7 min./90°/vel .4
Dopo tenere da parte coperto con una pellicola trasparente a contatto con la crema affinchè non si formi la crosticina.
7 Non appena la torta sarà stata sformata riempirla con la crema,
lasciare raffreddare e mettere in frigorifero.
8 Nel frattempo preparare la gelatina:
9 Nel boccale pulito versare l'acqua:3 min./100°/vel.1
10 Unire la gelatina ben strizzata:10 sec. /vel.6.
11 Quando la crostata con la crema si sarà ben rassodata,guarnire la superfice con la frutta decorando a piacere e spennellare con la gelatina intiepidita,ma non del tutto fredda.
12 Servire.
-1dose di pasta frolla coma da ricetta del libro base Bimby
+ 20 gr di farina
Per la gelatina
-80 gr di acqua qb+quella per ammollare la gelatina
-1 foglio di colla di pesce(2 gr)
Per la crema
-500 gr di latte intero
-100 gr di zucchero
-2uova (da 60 gr )
-60 /70 gr di farina tipo 0
-1 bustina di vanillina
-2 fette di melone retatopulite (200-250 gr)
Per guarnire
-1 papaia sbucciata tagliata a spicchi sottili
-3 fette di melone senza scorza tagliate a spicchi sottili
-10/12 fragole tagliate a pezzi
Accessori utili
1 stampo da crostata da 28 cm, carta da forno
fagioli secchi
Esecuzione
Preparare la base come da ricetta
1 Foderare lo stampo con la pasta frolla preparata come da ricetta base.
Appoggiarvi sopra un foglio di carta forno e sopra i fagioli secchi.
2 Cuocere in forno a 180°per 20-30 minuti circa fino a quando la crostata sarà ben dorata.
A cottura ultimata lasciare raffreddaree sformare su un piatto da portata
3 Nel frattempo,mettere a bagno la gelatinain poca acqua tiepida e tenere da parte.
Nel frattempo preparare la crema al melone:
5 Versare nel boccaleil melone frullare 5 sec/vel 7.
6 Aggiungere tutti gli ingredienti 7 min./90°/vel .4
Dopo tenere da parte coperto con una pellicola trasparente a contatto con la crema affinchè non si formi la crosticina.
7 Non appena la torta sarà stata sformata riempirla con la crema,
lasciare raffreddare e mettere in frigorifero.
8 Nel frattempo preparare la gelatina:
9 Nel boccale pulito versare l'acqua:3 min./100°/vel.1
10 Unire la gelatina ben strizzata:10 sec. /vel.6.
11 Quando la crostata con la crema si sarà ben rassodata,guarnire la superfice con la frutta decorando a piacere e spennellare con la gelatina intiepidita,ma non del tutto fredda.
12 Servire.
1 commento:
Ciao Antonella! Complimenti per il blog e le super ricette che leggo spesso. :)
Ti scrivo per invitarti a partecipare a http://www.bimbymania.com una community completamente dedicata al Bimby dove potrai pubblicare le tue ricette con il tuo nome, aumentare la tua visibilità e a trovare nuovi amici fan del Bimby! Ci sono già alcuni collaboratori ma persone di talento come te non possono che darci un grande aiuto!! Buona giornata, Paolo
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